나만 몰랐던 놀라운 굴 효능

굴의 놀라운 효능알고 제대로 세척하는법 알기

바다의 우유라고 불리는 굴은 칼로리와 지방 함량이 적어서 다이어트에 좋으며 각종 영양성분이 많습니다. 차가운 바람이 불기 시작할 때부터 이듬해 봄에 이르기까지 최고로 먹기 좋은 굴은 다양한 요리로도 활용법이 많습니다. 이처럼 영양 듬뿍인 굴의 놀라운 효능을 알아보고 제철인 굴을 제대로 세척해서 먹는 법을 알려드리고자 합니다.

 

 

굴의 효능

 

 

-목차-
1. 굴과 석화 차이?
2. 미네랄 풍부
3. 타우린 성분
4. 면역력 증가
5. 노화 방지
6. 호르몬 생성 도움
7. 빈혈 예방
8. 인슐린 대사 향상
9. 피부 건강
10. 굴 세척하는 법
11. 마무리

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1. 굴과 석화 차이?

굴을 석화(石花)라고도 부르는데 그 이유는 돌에 붙어 자라는 껍질 생김새가 마치 돌에 피는 꽃 모양과 같다고 하여 돌꽃이라는 의미로 석화라고 합니다. 굴은 순우리말이며 굴과 석화는 같은 단어를 의미하지만 약간 다르게 구별을 합니다. 굴은 양식장을 설치하고 바닷물 속에 담가 키운다는 수하식으로 키운 것을 의미하고 석화는 갯벌에 바위를 두고 밀물과 썰물에 의해 굴 포자가 바위에 달라붙게 해서 키우는 투석식으로 키운 것을 의미합니다.

 

 

투석식으로 키운 석화

 

 

 

둘의 차이는 양식 방법의 차이점이며 영양학적으로는 차이가 없습니다. 투석식으로 키워지는 석화는 수면 위로 나오는 시간이 반복됨으로 탄력성이 좋으며 고유의 향이 짙어지는 점의 차이가 있어서 맛을 다르게 구분하기도 합니다.

2. 미네랄 풍부

굴은 대표적인 천연 미네랄 식품인데 미네랄은 체내의 대사 조절하는 물질로 신체의 향상성 유지에 필요한 영양소입니다. 탄수화물과 단백질, 지방을 연소시켜 에너지로 만들어주는 역할을 하며 뼈와 근육, 피부, 혈액을 구성하는 필수 영양소입니다. 특히, 골감소증이나 골다공증이 걱정되는 사람과 피부가 거칠고 주름이 걱정이며 수험생분들에게 좋습니다.

 

3. 타우린 성분

천연 타우린 성분이 다량 함유되어 있어서 뇌신경세포를 활성화하고 인지 기능 향상에 도움이 되어 치매 예방과 시력 보호, 혈관 건강과 간 건강에도 효과적입니다. 잦은 술자리로 피로가 심하거나 기력 보충이 필요하다면 싱싱한 굴을 드시는 것도 좋을 것 같습니다.

 

 

 

 

4. 면역력 증가

굴은 셀레늄과 아연 성분이 만성질환과 면역체계를 보호하므로 우리의 몸을 형성하고 질병으로부터 지켜주는 물질을 활성화시킵니다. 또한 백혈구의 부족으로 약해질 수 있는 면역력을 강화하는데 큰 도움이 됩니다. 아연은 피부조직을 재생시키고 면역력을 강화하여 여드름 개선에도 효과적이라 성장기 아이들에게도 좋습니다. 면역력이 떨어지고 자주 피곤한 사람들에게 기력 회복에 도움이 되며 환절기에 유독 피로한 갱년기 분들에게 굴은 제격입니다.

 

 

굴의 효능 - 면역력 향상

 

 

 

5. 노화 방지

노화가 진행되면서 항체 생성 능력은 보존되지만 면역세포 기능과 수는 현저하게 감소되는데 굴에 들어 있는 아연 성분이 면역 세포의 수와 기능을 강화하여 깨진 생체리듬을 보호해주는 식품입니다.

6. 호르몬 생성 도움

환절기에 호르몬 불균형이 나타나는 경우가 많은데 우리 몸의 '생체 시계'라고 불리는 호르몬이 일조량의 영향을 받기 때문입니다. 일조량이 줄어들면 호르몬을 분비하는 뇌하수체 기능이 저하되면서 몸에 안 좋은 영향을 줍니다. 굴에는 이런 호르몬 생성에 도움이 되는 아연과 타우린, 핵산 성분이 풍부한데 이 중에서 핵산은 우리 몸을 이루는 모든 세포를 구성하는 핵심 물질로 이상 세포 및 손상된 세포를 정상 세포로 교체하며 면역 세포들의 증식하는 역할과 호르몬 세포를 증식시키는 것으로 알려져 있습니다. 굴을 꾸준히 섭취하면 호르몬 생성을 촉진하며 면역력 증진에도 좋은 영향을 줍니다.

 

 

굴의 효능 - 호르몬 생성 도움

 

 

 

7. 빈혈 예방

굴에는 철분과 구리도 풍부하여 빈혈 예방에도 도움이 됩니다. 혈액 순환을 촉진시키고 체내 혈액이 잘 공급되도록 도와주므로 빈혈이 있는 분들이 섭취하면 좋으며 구리 성분이 더해서 철분의 흡수를 도와 빈혈 증상 개선에 영향을 줍니다.

8. 인슐린 대사 향상

당뇨나 심혈관 질환이 걱정되는 중년에게도 굴은 도움이 됩니다. 아연 성분이 인슐린 대사를 향상해 당뇨병 예방 및 혈액을 맑게 하여 혈관 건강 개선에 도움을 줍니다. 타우린과 EPA, 핵산과 같은 성분이 혈압 조절과 함께 혈관의 콜레스테롤을 조절하는데 매우 효과적이라 안슐린 자체의 분비를 증진시켜 혈당 조절에 도움이 됩니다.

 

 

 

 

 

9. 피부건강

글에는 비타민과 무기질이 풍부하여서 피부 건강과 미용에도 좋은 효과를 줍니다. 동양에서는 여성들이 굴을 먹으면 피부가 고와진다고 해서 여성들이 관심을 기울였는데 '배 타는 어부 딸은 얼굴이 검어도 굴 따는 어부 딸은 얼굴이 하얗다'라는 속담이 있을 정도로 피부에 좋다고 합니다.

 

 

굴 효능 - 피부 건강

 

 

동의보감에도 굴은 몸을 건강하게 하고 살결을 곱게 하고 얼굴빛을 좋게 하니 바다에서 나는 음식 중에서 제일 좋은 것이라고 기록도 있습니다. 굴에 함유된 아연이 피부 세포를 재생시키고 피부에 염증이 생기는 것을 억제시켜주며 활성산소가 쌓이지 않도록 제거해서 세포의 손상을 막아주므로 몸의 건강뿐 아니라 피부 건강도 지켜주는 역할을 합니다.

10. 굴 세척하는 법

굴을 아무리 여러 번 씻어도 이물질이 계속 나오면 씻을수록 영양 손실도 크고 식감도 떨어져서 고민 되는 경우가 있습니다. 굴을 영양 손실 없이 깨끗하게 세척하는 방법은 소금으로 세척하는 방법과 무 즙을 이용해서 세척하는 방법이 있습니다.

10-1 소금으로 세척하기

굵은 소금 한 숟가락 정도에 굴을 넣고 살살 섞으면서 이물질이 있는지 손으로 만져서 골라냅니다. 약 2~3분 정도 놔둔후에 깨끗한 물로 세척합니다. 이때 흐르는 물로 세척을 하며 오랫동안 물에 담가 두지 않아도 됩니다. 물기는 최대한 빼도록 합니다. 

10-2 무즙으로 세척하기

먼저 무를 반 개 정도 강판에 갈아서 무 즙을 만든 다음에 굴을 약 10분 동안 담그면서 손으로 굴껍질이 있는지 확인하며 골라냅니다. 이물질을 무즙에 흡착시키는 방법으로 이물질 제거에 효과가 있습니다. 무 즙에 담근 굴을 꺼내서 흐르는 물에 깨끗이 세척을 하면 됩니다. 

11. 마무리

바닷속 완전식품인 굴은 여러 가지로 좋은 면이 많지만 과다 섭취 시에는 설사를 유발하므로 적정량을 드시길 바랍니다. 일반인의 경우 하루 38g, 한 주먹 정도 섭취가 적당하다고 합니다. 굴은 익혀 먹어도 영양소 파괴가 되지 않으므로 다양하게 굴을 이용한 음식으로 건강을 챙기고 면역력을 기르시기 바랍니다.

 

 

 

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